Кухня в старом фонде:
проект под фактические размеры
Кухня в доме исторического центра — вытянутое помещение площадью 10–16 м² с высотой потолка 3–3,8 метра и кирпичными стенами толщиной от 60 сантиметров. Разбираем, как использовать эти особенности при проектировании и что необходимо учесть до начала изготовления.
Рассчитать стоимость →
Особенности планировки
К старому фонду относятся дома исторического центра, построенные до 1917 года: Центральный, Адмиралтейский, Петроградский и Василеостровский районы. Каждый дом проектировался отдельно, поэтому планировки не повторяются: соседние квартиры на одной лестнице отличаются по площади и высоте потолка.
Форма помещения при этом повторяется. Кухня в центре — вытянутый прямоугольник шириной 2,4–3,0 метра и глубиной 4,0–5,5 метра. Оконный проём расположен в торце, дверной — в торце напротив. Обе длинные стены свободны от проёмов и полностью доступны под мебель.
- Площадь кухни10–16 м²
- Формавытянутая, 2,4–3,0 × 4,0–5,5 м
- Высота потолка3,0–3,8 м
- Наружные стеныкирпич 60–90 см, откосы глубокие
- Окно и входокно в торце, вход с торца напротив
- Что бываетпечная ниша, дымоход в стене, эркер
Расчёт стоимости кухни
Ответьте на несколько вопросов — подготовим варианты по вашему проекту с учётом бюджета.
Как оценивать вместимость кухни
В типовой серии расположение вентиляционного канала, ширина оконного проёма и высота подоконника известны заранее. В старом фонде заранее известна только форма помещения. Это определяет порядок работы: сначала замер, затем раскладка и только после этого выбор материалов и расчёт бюджета.
На замере фиксируется не только длина стен. Проверяется отклонение от вертикали и от прямого угла, разница высоты потолка по помещению, расположение каналов в кладке, глубина откосов и ниш, материал перекрытий. Отклонение 2–3 сантиметра на трёх метрах является типичным для домов этого возраста.
Корпуса изготавливаются прямоугольными, а расхождение между мебелью и стеной закрывают присадочные планки и доборы, подогнанные по фактическим размерам. В результате линия фасадов остаётся ровной, а зазор, который требуется закрывать герметиком, не образуется.
Размеры модулей определяются по фактическому месту установки, на непрямых углах закладывается компенсация. Визуализация проекта предоставляется после выполнения замера.
Варианты планировки кухни
Линейная планировка кухни
Кухонный гарнитур размещается в одну линию вдоль длинной стены, от входа к оконному проёму. Вторая длинная стена остаётся свободной под обеденную группу.
Это наиболее простой в реализации вариант для вытянутого помещения: путь от двери к окну остаётся свободным, ничего не пересекает основное направление перемещения.
Угловая
Гарнитур размещается вдоль длинной стены с заворотом на торец с оконным проёмом. Мойка или варочная панель выходят в зону наибольшей освещённости.
Такое решение обеспечивает:
- работу при дневном свете вместо искусственного освещения;
- короткое расстояние между основными рабочими зонами;
- использование углового модуля под хранение;
- свободную вторую длинную стену под обеденную группу.
Угол в домах этого типа редко составляет ровно 90 градусов. Это учитывается на этапе проекта угловым модулем с компенсацией, а не подгонкой при монтаже.
Параллельная планировка
Два ряда модулей вдоль длинных стен, проход между ними от входа к окну. Для помещения глубиной от 4 метров это наиболее вместительная схема.
Преимущества решения:
- наибольшая длина рабочей поверхности среди всех планировок;
- разделение зон приготовления и хранения по разным рядам;
- отсутствие угловых модулей;
- равномерное распределение веса на перекрытия.
Ширина прохода выдерживается не менее 1 метра. При высоте потолка около 3 метров более узкий проход между рядами воспринимается непропорционально.
П-образная
Рабочие зоны организуются по трём сторонам: обе длинные стены и торец с оконным проёмом. Вариант обеспечивает максимальную длину рабочей поверхности и позволяет развести функциональные зоны.
Схема хорошо подходит для помещений с нишами и выступами: элементы, затрудняющие линейную раскладку, становятся отдельными модулями.
Организация зоны у окна
Толщина наружной стены в старом фонде составляет от 60 сантиметров, в домах с эркерами — до 90. Дополнительно почти в каждой кухне присутствует ниша или углубление на месте бывшего дымохода. Эти объёмы уже существуют в помещении и могут использоваться без уменьшения его площади.
Печная ниша под пенал
Углубление в стене глубиной от 30 сантиметров используется под высокий шкаф, который не выступает в помещение. В нём размещаются запасы, техника и крупногабаритные предметы. Дымоходный канал при этом не затрагивается: шкаф устанавливается перед ним.
Подоконник на уровне рабочей поверхности
Глубина откоса позволяет установить подоконник на одном уровне с рабочей поверхностью и получить дополнительную плоскость шириной от 0,5 метра. Для визуальной целостности применяется тот же материал, что и для основной столешницы.
Направление дневного света
Дневной свет поступает с одного торца и распространяется вдоль всего помещения. Поэтому рабочая зона размещается ближе к оконному проёму, а высокие пеналы и системы хранения — ближе ко входу: в обратном случае они перекрывают световой поток и дальняя часть помещения остаётся затенённой. По этой же причине холодильник устанавливается у входа.
Приборы отопления
Чугунные приборы отопления в старом фонде, как правило, остаются на месте. Столешница проходит над радиатором, в ней предусматриваются вентиляционные отверстия, а фасад под ней выполняется с решёткой. Перенос отопления не требуется, а в отдельных домах не допускается.
Кухонный гарнитур до потолка
Размещение верхнего ряда до потолка позволяет использовать высоту помещения полностью. Стандартный гарнитур занимает около половины высоты, над ним при потолке 3 метра остаётся полтора метра открытой стены.
Верхняя часть делится на два уровня. Основной ряд располагается на рабочей высоте и используется для посуды и продуктов ежедневного применения. Над ним размещается второй ярус с отдельными фасадами, под потолком — антресоль. По объёму антресоль сопоставима с отдельной кладовой и используется для сезонных и редко применяемых предметов.
Ярусы имеют разную высоту: чем выше расположен модуль, тем он крупнее и тем реже используется. Фасады выравниваются по вертикальным линиям, благодаря чему стена воспринимается как единая плоскость.
Потолок в домах этого возраста не бывает идеально ровным, а в помещениях с лепниной гарнитур нельзя доводить вплотную к декору. Применяются два решения: отступ между верхом мебели и карнизом либо собственный карниз в цвет фасадов, закрывающий неровность.
Планирование кухни и подбор бытовой техники
Площадь и высота помещения позволяют размещать технику полного размера. Ограничения определяются не габаритами, а инженерными особенностями дома: электропроводкой, газовым оборудованием и каналами в кладке.
Холодильник полного размера
Модель шириной 70 сантиметров и высотой до 2 метров размещается в одной линии с гарнитуром и закрывается фасадом. При высоком потолке над холодильником остаётся место под дополнительный модуль.
Колонна с духовым шкафом
Духовой шкаф размещается на уровне груди, под ним устанавливается микроволновая печь или шкаф для подогрева посуды. Такое размещение исключает необходимость наклоняться при эксплуатации и освобождает нижний ряд под выдвижные ящики.
Газовая колонка
Полностью зашивать газовую колонку не допускается. Оборудование закрывается шкафом с вентиляционными зазорами и съёмной панелью и встаёт в линию верхнего ряда. Размеры согласуются с требованиями газовой службы.
Электроснабжение
Электропроводка в домах этого возраста рассчитана на меньшую нагрузку. Полноразмерная бытовая техника требует отдельных линий. После выполнения замера мы предоставляем схему с точными отметками для электромонтажных работ.
Вытяжка
Конструкция и состояние вентиляционных каналов в домах этого типа различаются, часть из них не функционирует. Тяга проверяется на замере. Если отвод невозможен, устанавливается модель с рециркуляцией воздуха и угольным фильтром. При высоте потолка от 3 метров это не сказывается на воздухообмене в помещении.
Рациональная организация хранения
Вместительность корпусов зависит от внутреннего наполнения. Одинаковые по размеру модули могут существенно отличаться по удобству эксплуатации и доступности содержимого.
Выдвижные ящики вместо полок
В нижних модулях выдвижные ящики обеспечивают более удобный доступ к содержимому по сравнению с распашными дверцами и стационарными полками. При открывании ящик полностью выдвигается, всё содержимое просматривается и находится в зоне доступа.
Угловые модули
Угловая секция требует тщательного подбора наполнения, а в домах старого фонда угол редко составляет ровно 90 градусов. Поворотная карусель применима при угле, близком к прямому; в остальных случаях устанавливается выкатной механизм, который перемещает содержимое наружу вместе с фасадом.
Ниши и выступы
Конструктивные элементы помещения используются как готовые объёмы. Ниша от печи оборудуется пеналом, выступ в стене — торцевым стеллажом, углубление под окном — шкафом глубиной в толщину стены. Каждый такой модуль рассчитывается по фактическим размерам.
Пеналы вместо отдельной кладовой
Высота помещения позволяет изготавливать пеналы до потолка. Один такой модуль по объёму сопоставим с отдельной кладовой и используется для запасов, техники и крупногабаритных предметов.
Выдвижной ящик в цоколе
Пространство под нижними шкафами, как правило, составляет около 10 сантиметров по высоте и закрывается декоративной планкой. При установке выдвижного цокольного ящика оно используется для хранения противней, разделочных досок и других плоских предметов.
Организация обеденной зоны
Площадь помещения позволяет разместить обеденную группу на четыре-шесть посадочных мест. Размещение стола в центре нецелесообразно: он перекроет основное направление перемещения от входа к оконному проёму. Стол устанавливается у свободной стены, определяющими параметрами становятся его глубина и форма.
Стол у свободной стены
Основной вариант при линейной и угловой планировке. Глубина 800–900 миллиметров позволяет разместить посадочные места друг напротив друга. При глубине 600 миллиметров такая посадка невозможна. Со стороны прохода угол столешницы рекомендуется скруглить.
Круглый стол
Применяется при ограниченной ширине прохода. У круглого стола отсутствуют углы в зоне перемещения, а диаметр 1000–1100 миллиметров обеспечивает четыре посадочных места на площади, где прямоугольный стол даёт три. Центральная опора вместо четырёх ног увеличивает свободное пространство для ног.
Полуостров
Модуль, выходящий от гарнитура перпендикулярно стене, ближе ко входу. Выполняет функции рабочей поверхности и разделителя зон: за ним располагается рабочая часть, перед ним — обеденная. Внутри организуется система хранения. Решение структурирует вытянутое помещение.
Диван с одной стороны стола
Прямой диван размещается вдоль свободной стены, перед ним устанавливается стол, стулья ставятся с противоположной стороны. На той же площади обеспечивается большее количество посадочных мест: диван не требуется отодвигать, сидящие не занимают зону прохода спинками стульев. Под сиденьем организуется дополнительное хранение. Требуется, чтобы вдоль стены не проходил радиатор отопления, это проверяется на замере.
Количество человек, ежедневно пользующихся обеденной зоной, и расстояние между столом и противоположной стеной при отодвинутом стуле. Минимальная ширина прохода, при которой возможно перемещение мимо сидящего, составляет 75 сантиметров. В вытянутом помещении это определяющий параметр.
Визуальное восприятие пространства
Вытянутое помещение с высоким потолком требует отдельного внимания к композиции: без этого оно воспринимается как коридор, а мебель — как не связанная с интерьером. Ниже — решения, которые применяются при проектировании и незначительно влияют на бюджет.
Высота фасадов
Фасады, идущие от столешницы вверх без горизонтального разрыва, воспринимаются как более цельная конструкция по сравнению с тем же материалом, разделённым на ярусы с видимым зазором. При нескольких ярусах они выравниваются по вертикальным линиям, благодаря чему стена читается как единая плоскость.
Рамочная фрезеровка фасадов
Рамочный фасад с фрезеровкой соответствует архитектуре дома и незначительно превышает по стоимости гладкую плиту. В помещении с потолком 3 метра и высокими оконными проёмами такое решение выглядит уместно.
Стык с потолочным декором
В помещениях с карнизом или лепниной гарнитур не доводится вплотную к декору. Между верхом мебели и декоративным элементом оставляется отступ либо устанавливается собственный карниз в цвет фасадов. Это исключает неровный стык.
Свет в рабочей зоне
Потолочный светильник при высоте помещения 3 метра не обеспечивает достаточной освещённости рабочей поверхности. Подсветка устанавливается под верхним рядом по всей длине рабочей зоны, рекомендуемая цветовая температура — 3000 К.
Что необходимо определить до изготовления кухни
Кухонный гарнитур устанавливается на завершающем этапе ремонта, однако ряд технических решений необходимо принять заранее. В домах старого фонда перечень таких решений шире, чем в типовых сериях.
Перекрытия и крепёж
Во многих домах перекрытия деревянные, а стены выполнены из кирпича разной плотности со слоями старой штукатурки. Это не препятствует установке кухни, но определяет способ крепления навесных шкафов и допустимую нагрузку на верхние ярусы. Материал стен фиксируется на замере.
Каналы в кладке
Дымоходы и вентиляционные каналы проходят внутри стен и часто не обозначены на планах. Их расположение определяется на замере, точки крепления назначаются с учётом полученных данных.
Электроснабжение
Электропроводка в домах этого возраста не рассчитана на современную бытовую технику. Отдельные линии для духового шкафа, посудомоечной машины и варочной панели закладываются до отделочных работ. Схему с точными отметками мы предоставляем после замера.
Подготовка стен и пола
Идеально выравнивать стены не требуется, поскольку проектирование выполняется с учётом фактической геометрии помещения. Если предусмотрены штукатурные работы или укладка плитки, размеры кухни определяются после завершения подготовки поверхностей: толщина отделочного слоя в таких домах бывает значительной.
Газовое оборудование и согласования
Перенос газовой плиты или колонки осуществляется по согласованию с газовой службой. Проектирование выполняется с учётом установленных требований к расстояниям, зазорам и доступу к оборудованию. Получение согласований осуществляется собственником помещения. В домах, отнесённых к объектам культурного наследия, необходимо заранее уточнить ограничения на проведение работ.
Примеры выполненных проектов
Кухни для домов старого фонда на заказ в Санкт-Петербурге
Изготавливаем кухни по индивидуальным размерам на собственном производстве в Ново-Ковалёво. Работа начинается с бесплатного замера: специалист определяет габариты по всей длине помещения, проверяет отклонения стен от вертикали и прямого угла, измеряет глубину откосов и ниш, фиксирует расположение каналов, коммуникаций и розеток, уточняет высоту потолка в разных точках. На основании этих данных разрабатывается проект.
Стены в дореволюционных домах ровными не бывают. Корпуса изготавливаются прямоугольными, расхождение закрывают присадочные планки и доборы, подогнанные по фактическим размерам. В результате линия фасадов остаётся ровной, зазоры, требующие закрытия герметиком, не образуются.
Фасады: МДФ в эмали с покраской по каталогу RAL, включая рамочные и фрезерованные варианты, МДФ в плёнке, МДФ в акриле и ЛДСП. Корпус — ЛДСП 16 или 18 мм с кромкой ABS. Столешницы Egger и Slotex, по запросу — искусственный камень с бесшовным соединением и интегрированной мойкой.
До оплаты предоставляется визуализация проекта: вы видите кухню в своём интерьере и можете внести любые изменения бесплатно. Срок изготовления фиксируется договором и составляет около 30 рабочих дней. Доставка, подъём и монтаж выполняются собственной бригадой, упаковочные материалы вывозятся после установки.
Смотрите также: все кухни на заказ, угловые кухни, материалы и фурнитура
Есть проект или размеры?
Пришлите план, чертёж или просто фото помещения — посчитаем и перезвоним в рабочий день.
- Отвечаем в течение рабочего дня
- Согласуем замер в течение 3 дней
- Визуализация — сразу после замера
- Расчёт стоимости — бесплатно
Частые вопросы про кухни в старом фонде
Какая площадь кухни в старом фонде?
Чаще всего 10–16 м². Форма имеет большее значение, чем площадь: это вытянутый прямоугольник примерно 2,4–3,0 метра в ширину и 4,0–5,5 в глубину. Оконный проём, как правило, расположен в торце, дверной — в торце напротив. Обе длинные стены при этом полностью доступны под мебель.
Как учитываются непрямые углы?
Выравнивание стен не требуется. Корпуса изготавливаются прямоугольными, а расхождение закрывают присадочные планки и доборы, подогнанные по месту. Отклонение 2–3 сантиметра на трёх метрах является типичным и закладывается в проект.
Можно ли использовать печную нишу?
Да. Ниша от бывшей печи или дымохода представляет собой готовое углубление в стене глубиной от 30 сантиметров. В неё устанавливается пенал или высокий шкаф, который не выступает в зону прохода. Дымоходный канал при этом не затрагивается.
Как закрыть газовую колонку?
Полностью зашивать колонку не допускается. Оборудование закрывается шкафом с вентиляционными зазорами и съёмной панелью, после чего встаёт в линию верхнего ряда. Размеры согласуются с требованиями газовой службы.
Сколько ждать кухню?
Около 30 рабочих дней с момента подписания договора. Замер согласуется в течение 2–3 дней после обращения, визуализация предоставляется сразу после замера, до внесения оплаты.